A. 재료 준비

달콤하고 바삭한 고구마 튀김을 만들 재료들을 준비해봅시다. 신선한 고구마를 사용하면 더욱 맛있는 튀김을 만들 수 있어요!

• 고구마: 2개 (밤고구마 또는 호박고구마 추천)
• 식용유: 넉넉하게
• 설탕: 2큰술 (취향에 따라 가감)
• 소금: 약간
• 튀김가루 (선택): 바삭함을 더하고 싶다면 추가

B. 고구마 손질 및 튀김 준비

고구마를 깨끗하게 씻고, 껍질을 벗긴 후 원하는 두께로 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 타기 쉽고, 너무 두껍게 썰면 속까지 익히기 어려우니 0.5~1cm 두께로 썰어주는 것이 좋아요. 썰은 고구마는 물에 잠시 담가 전분기를 제거해주면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.

넓은 냄비나 튀김 냄비에 식용유를 넉넉히 부어줍니다. 고구마가 잠길 정도로 충분히 부어주세요. 중불에서 기름을 충분히 달궈줍니다. 젓가락을 넣었을 때 기포가 올라오면 기름이 충분히 달궈진 것입니다.

C. 튀김 과정 및 꿀팁

달궈진 기름에 고구마를 조심스럽게 넣고, 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 한 번에 너무 많은 고구마를 넣으면 기름 온도가 떨어져 튀김이 제대로 익지 않을 수 있으니, 여러 번 나눠서 튀기는 것이 좋습니다. 고구마가 노릇노릇하게 익으면 건져내어 키친타올에 올려 기름기를 제거합니다.

꿀팁! 더욱 바삭한 튀김을 원한다면, 튀긴 고구마를 다시 한번 기름에 튀겨주는 ‘두 번 튀김’ 방법을 사용해보세요. 첫 번째 튀김은 익히는 과정, 두 번째 튀김은 바삭함을 더하는 과정입니다.

튀긴 고구마에 설탕과 소금을 뿌려 간을 맞춰줍니다. 취향에 따라 꿀이나 시나몬 가루를 추가해도 좋습니다.

D. 완성 및 추가팁

바삭하고 달콤한 고구마 튀김 완성! 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있습니다. 식으면 바삭함이 덜해지니 바로 즐기는 것을 추천합니다.

추가팁!

• 고구마를 썰기 전에 잠시 전자레인지에 살짝 익히면 덜 익는 것을 방지할 수 있습니다.
• 튀김옷으로 튀김가루나 찹쌀가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 다양한 소스와 함께 즐겨보세요. 케첩, 칠리소스, 요거트 소스 등 다양한 소스와의 조합을 추천합니다.