꿀팁! 고구마 캐는 시기, 맛있는 고구마 수확하는 비법 완벽 정리
고구마 수확의 적기
고구마는 심은 후 100일에서 120일 정도 지나면 수확할 수 있습니다. 하지만 정확한 시기는 고구마 품종, 재배 환경(토양, 기온, 일조량)에 따라 달라집니다. 너무 일찍 캐면 맛이 덜하고, 너무 늦으면 썩거나 상할 수 있으므로 적기를 잘 맞추는 것이 중요합니다. 일반적으로 서리가 내리기 전에 수확하는 것이 좋습니다.
고구마 캐는 시기 판단하기
고구마 잎이 누렇게 변하고 말라가는 시기가 수확 적기의 중요한 지표입니다. 하지만 잎의 상태만으로 판단하기 어려울 수 있으므로, 몇 개의 고구마를 시험삼아 캐보면서 적절한 시기를 판단하는 것이 좋습니다. 줄기가 쉽게 꺾이고 고구마의 크기가 충분히 커졌는지 확인하는 것도 중요한 요소입니다.
고구마 캐는 방법
고구마를 캘 때는 삽이나 호미를 이용하여 뿌리를 다치지 않도록 조심스럽게 캐내야 합니다. 뿌리가 끊어지지 않도록 주의하며, 땅속 깊이 뿌리가 뻗어 있으므로 충분한 공간을 확보하고 작업해야 합니다. 캐낸 고구마는 햇볕에 직접 노출되지 않도록 바구니나 상자에 담아 신속하게 이동하는 것이 좋습니다.
수확 후 보관 방법
캐낸 고구마는 햇볕에 말리지 말고 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 상처가 난 고구마는 따로 분류하여 먼저 먹는 것이 좋습니다. 신문지나 마른 헝겊으로 싸서 박스에 보관하면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉장 보관은 고구마의 당도를 떨어뜨리므로 피하는 것이 좋습니다.
맛있는 고구마 선택 팁
고구마를 구매할 때는 크기가 고르고, 표면이 매끄럽고, 상처가 없는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 무게감이 느껴지는 고구마는 속이 알차고 맛있을 가능성이 높습니다. 고구마의 껍질 색깔은 품종에 따라 다르지만, 껍질이 매끄럽고 윤기가 나는 것이 좋습니다.
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