겉바속촉! 맥주 안주 끝판왕 고구마 치즈스틱 레시피 (feat. 핵심 비법 공개!)
재료 준비: 겉바속촉의 비밀
달콤하고 부드러운 고구마 치즈스틱을 만들 재료들을 준비해 볼까요? 정확한 계량은 취향에 따라 조절해도 좋습니다!
- 고구마 (밤고구마 추천) : 200g (약 1개)
- 모짜렐라 치즈 : 100g
- 밀가루 : 50g
- 달걀 : 1개
- 빵가루 : 100g (panko 빵가루 추천)
- 소금 : 약간
- 설탕 : 약간 (고구마의 단맛에 따라 가감)
- 식용유 : 튀김용
만드는 법: Step by Step
- 고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 1cm 두께로 썰어줍니다. (찜기에 쪄도 좋고, 전자레인지에 익혀도 됩니다.)
- 쪄낸 고구마를 으깨어 설탕과 소금을 약간 넣고 골고루 섞어줍니다. (너무 으깨지 않고, 약간의 덩어리가 남아있는 것이 식감에 좋습니다.)
- 으깬 고구마에 모짜렐라 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 적당한 크기로 고구마 반죽을 동글납작하게 만들어줍니다. (치즈가 흘러나오지 않도록 주의!)
- 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 고구마 반죽에 옷을 입혀줍니다.
- 170-180도로 예열된 기름에 노릇하게 튀겨줍니다. (약 3-4분 정도)
- 키친타올에 올려 기름기를 제거하고, 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다!
핵심 팁 & 추가 레시피: 레벨업
더욱 맛있는 고구마 치즈스틱을 만들기 위한 핵심 팁과 다양한 응용 레시피를 소개합니다.
- 겉바속촉의 비밀: 튀김옷을 입힐 때 빵가루를 두껍게 입히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감을 얻을 수 있습니다. Panko 빵가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 고구마 선택: 밤고구마를 사용하면 더욱 달콤하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
- 치즈 추가: 체다 치즈, 고다 치즈 등 다른 치즈를 섞어서 사용해도 좋습니다.
- 매콤한 맛 추가: 으깬 고구마에 고추가루를 약간 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 오븐에 구워 먹기: 튀기는 대신 180도 오븐에 20분 정도 구워서 먹으면 기름기 걱정 없이 건강하게 즐길 수 있습니다.
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