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겉바속촉! 고구마 풍미 가득한 수제 고구마 타르트 레시피 (feat. 베이킹 초보도 성공!)
A. 재료 준비
달콤하고 부드러운 고구마 타르트를 만들 재료들을 준비해봅시다!
- 타르트지: 박력분 150g, 버터 75g, 설탕 25g, 계란 노른자 1개, 소금 약간
- 고구마 무스: 밤고구마 300g, 생크림 100ml, 버터 30g, 설탕 50g, 계란 1개, 바닐라 익스트랙 1작은술
- 장식: 슈거파우더, 고구마칩 (선택)
B. 타르트지 만들기
바삭한 타르트지를 만드는 과정입니다. 차갑게 식힌 버터를 사용하는 것이 중요합니다.
- 볼에 박력분과 소금을 넣고 섞는다.
- 차가운 버터를 넣고 깍둑썰기하여 비벼준다.
- 계란 노른자와 설탕을 넣고 한덩이로 뭉친다.
- 랩에 싸서 냉장고에 30분 이상 휴지시킨다.
- 밀대로 얇게 펴서 타르트 틀에 넣고 포크로 구멍을 낸다.
- 180도 예열된 오븐에서 15분간 미리 구워준다.
C. 고구마 무스 만들기
고구마의 풍미를 최대한 살리는 고구마 무스 레시피 입니다.
- 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 쪄서 으깬다.
- 으깬 고구마에 버터, 설탕을 넣고 잘 섞는다.
- 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
- 생크림을 넣고 부드럽게 섞는다.
D. 굽기 및 마무리
완성된 고구마 타르트를 맛있게 굽는 방법입니다.
- 미리 구워둔 타르트지에 고구마 무스를 채운다.
- 170도 예열된 오븐에서 20-25분간 굽는다.
- 완전히 식힌 후 슈거파우더를 뿌리고 고구마칩으로 장식한다.
E. 베이킹 팁
베이킹 초보들을 위한 몇 가지 팁을 드립니다.
- 버터는 차갑게 사용하는 것이 중요합니다. 손으로 만지면 버터가 녹아 타르트지가 질겨질 수 있습니다.
- 고구마는 밤고구마를 사용하는 것이 좋습니다. 촉촉하고 달콤한 맛을 더 잘 낼 수 있습니다.
- 오븐 온도와 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해야 합니다.
- 완전히 식힌 후에 장식하는 것이 좋습니다. 따뜻할 때 장식하면 장식이 녹거나 흐트러질 수 있습니다.
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